Alles Käse in Wessin
Was für eine Überraschung für die Mitarbeiter! Heute hatten wir Besuch von den Käsedamen aus Kentzlin. Sie kommen mit ihrem Lkw auf den Hof und machen aus unserer Milch einen ganz besonderen Käse für uns. Zuerst werden ca. 800 Liter Milch aus dem Milchtank abgepumpt. Dann werden Lab und allerlei Zutaten, Kräuter und Gewürze zugegeben. Zum Schluss kommt der Bruch in die Käseformen. Die so geformten Laiber kommen jetzt ins Käselager und werden dort gut gepflegt. In vier bis sechs Wochen ist der erste Käse fertig und kann verkostet werden. Vielen Dank für die fleißige Arbeit und den interessanten Tag. Wir freuen uns schon auf diesen kulinarischen Genuss und werden natürlich berichten.